4 Recetas con cerezas ¡ deliciosas !
Receta
Gazpacho de cerezas
Ingredientes del gazpacho de cerezas:
- 400 gr. de cerezas (pesadas sin hueso)
- 3 tomates grandes y maduros
- 1 pimientos verde pequeño
- 100 gr. de pimiento rojo
- 1/2 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 220 gr. de agua
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- 120 gr. de aceite de oliva
- 2 hojas de hierbabuena
- Orégano
- Sal
Elaboración del gazpacho de cerezas:
- Lo más engorroso a la hora de hacer un gazpacho de cerezas, es quitarle el hueso a las cerezas. Para hacerlo, basta con rajarlas a la mitad e introducir el dedo bajo el hueso para sacarlo. No olvidéis lavarlas antes.
- Deshuesadas las cerezas, las echaremos en un bol grande, al que iremos añadiendo los tomates (lavados y cortados en gajos), los pimientos (lavados y cortados), la cebolla (pelada y cortada), el diente de ajo (pelado y cortado a la mitad), la hoja de hierbabuena y el agua.
- Con la batidora, a velocidad media, y con mucha paciencia y cuidado de no salpicar, batirlo todo hasta que quede una crema fina y homogénea.
- Añadir el aceite, el vinagre, la sal y el orégano, hasta darle el punto de sabor y de densidad deseado. Enfriar antes de servir.
Ensalada de pollo y de cerezas
- Tiempo:15 minutos
- Dificultad:Fácil
- Calorías:Sin Calorias definidas
Ingredientes para
Ingredientes para 4 personas
- 100 grs. de cerezas
- 2 medias pechugas de pollo
- Ensaladas variadas
- Para la marinada
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Para la salsa
- 3 cucharadas de yogur griego
- 6 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 8 nueces peladas
Preparación
1. Poner los ingrediente de la marinada en un cuenco, mezclarlos bien y untar las pechugas con la mezcla.
2. Dejar macerar 1 hora como mínimo.
3. Escurrir las pechugas de la marinada y asarlas en una sartén de fondo grueso durante 10-15 minutos, según tamaño, y a fuego medio para que se hagan por dentro. Retirar el hueso a las picotas.
4. Lavar las ensaladas, sazonarlas y repartirlas por los platos, añadir los dados de bacon y las picotas.
5. Filetear las pechugas y ponerlas a un lado con la salsa.
6. Para la salsa triturar los ingredientes, rectificar de sal.
Observaciones
Las pechugas deben asarse en sartén de fondo grueso, empezando con el fuego bajo y subiéndolo en el último momento para que se dore la superficie.
Tartitas de queso y cerezas
- Tiempo:1 hora
- Dificultad:Normal
- Calorías:Sin Calorias definidas
Ingredientes para 4 personas
- Para la masa
- 250 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
- Para el relleno
- 300 grs. de cerezas 1 tarrina pequeña de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 1 vaso de nata montada
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aguardiente de cereza
Preparación
1. Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar en un cuenco con el aguardiente de cereza.
2. Para las tartitas: Mezclar la harina con la sal, el azúcar y el huevo, añadir poco a poco el agua, formar una bola, envolverla en plástico de cocina y guardar 1/2 hora en el frigorífico.
3. Extender la masa, forrar los moldes engrasados, pinchar los fondos, cubrirlos con un disco de papel y unos garbanzos.
4. Cocer 10 minutos a 180ºC. Retirar el papel y cocer 5 minutos más.
5. Rellenar con la crema y las cerezas escurridas. Para la crema:
6. Batir el queso con el azúcar, incorporar la nata montada suavemente con ayuda de una espátula y añadir el líquido de maceración de las cerezas.
Observaciones
Los brioches individuales, convenientemente vaciados resultan un recipiente excelente para el relleno de queso y cerezas.
Batido de yogur selva negra
- Tiempo:30 minutos
- Dificultad:Fácil
- Calorías:Sin Calorias definidas
Ingredientes para 6 personas
- 6 yogures naturales
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 500 g de cerezas pequeñas negras
- 300 g de azúcar
- bizcocho o galletas de chocolate
- Kirsch
Preparación
1. Hervir las cerezas con el azúcar y el Kirsch 10 min. Escurrir las cerezas y reducir el líquido hasta que tenga consistencia de jarabe. Quitar los huesos a las cerezas y colocar la carne en el fondo de las copas con un poco dejarabe.
2. Mezclar los yogures con el azúcar batiendo suavemente.
3. Colocar el bizcocho cortado en círculos sobre las cerezas para que se amolde al tamaño de la copa. Llenar las copas con el yogur y adornarlo con cerezas.
Observaciones
Nuestro truco:
Bizcocho de chocolate: 2 huevos, 50 g de azúcar, 25 g de harina, 25 de cacao, 10 g de mantequilla fundida. Mezclarlo, introducirlo en una placa de horno engrasada y entreharinada, y hornearlo a 180ºC, 12 minutos.
Opción B: Bate el yogur con un Petit Suisse, nata y helado. Añádele cereales y verás cómo te aplauden los pequeños de la casa.