“Los arándanos azules frescos avivan sus comidas, ya sea si usted los hecha en su avena o en su yogur, los salpica en sus ensaladas, o los hornea en sus recetas”. Por supuesto también se pueden disfrutar por si solas, puñado a puñado.

La mayoría de los nutricionistas nombran a los arándanos azules entre los llamados “súper alimentos”. Aunque todos los arándanos son saludables, los azules son los más ricos en nutrientes. Una porción de una taza tiene solamente alrededor de 85 calorías y está repleta de un 25 por ciento del consumo diario de vitamina C, algo instrumental para reparar y regenerar los tejidos. Además, tiene un 36 por ciento del consumo recomendado de vitamina K, la cual aumenta la densidad ósea, la coagulación de la sangre y la salud del corazón.

Onza por onza, los arándanos azules tienen menos carbohidratos, calorías y azúcar que muchas otras frutas tales como las uvas, las cerezas y las bananas. Pero eso es solo parte de lo que ha alimentado su popularidad.

Los arándanos azules son sorprendentemente versátiles y pueden servir como un interesante ingrediente para una pizza, como la base de una salsa vinagreta o como la estrella de una receta para el desayuno. Las posibilidades no tienen fin.

Te proponemos varias recetas con arándanos para ti, sabrosas ideas para disfrutar cuidándote y comenzar el día con buen sabor de boca. Todas estas recetas son muy fáciles y rápidas de preparar. Anímate a probar, sobre todo ahora que los arándanos están en plena temporada.

Mermelada de arándanos casera

Mermelada de arándanos casera sin azúcar

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Cómo hacer mermelada de arándanos casera

Qué necesitas para una mermelada de arándanos:

• Un kilo de arandanos azules.
• Medio kilo de azúcar.
• Zumo de medio limón.

Cómo se hace esta receta de mermelada de arándanos:

• Coloca los arandanos en un bol con el azúcar.
• Remueve hasta que se mezcle bien.
• Tapa y que quede en la nevera hasta tres horas.
• Vierte el contenido del bol en un cazo con zumo de limón.
• Pon a fuego medio-alto hasta que hierva.
• Baja el fuego y deja cocer hasta 40 minutos removiendo de vez en cuando.
• Estará lista al alcanzar los 104 grados centígrados que medirás con un termómetro de cocina.

Salsa de arándanos para solomillo

Ingredientes que necesitas para tres raciones de salsa:

• 100 gramos de arándanos secos.
• Una naranja.
• 80 ml de vino blanco.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• Un poco de pimienta.
• Una pizca de sal.

Cómo preparar esta salsa fácil de arándanos:

• Introduce el zumo de naranja y vino blanco en una olla.
• Añade los arandanos.
• Cocina a fuego lento para que se hidraten.
• Incluye el azúcar.
• Cocina 20 minutos más a fuego lento.
• Licúa la mezcla hasta que se haga homogénea.
• Puedes guardar unos arándanos para decorar la carne o receta que acompañe esta salsa, ya que no solo es válida para solomillo.

Ensalada con arándanos y peras caramelizadas

Qué ingredientes necesitas:

• Media escarola.
• 50 gramos de canónigos.
• 2 cucharadas de arándanos rojos desecados.
• 3 cucharadas de arándanos rojos frescos.
• Una cucharada de nueces.
• Una cucharada de azúcar.
• Tomillo.
• Un diente de ajo.
• 2 cebollas.
• 125 ml de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 gramos de queso azul.
• Sal.
• Pimienta.

Cómo preparar la receta de arándanos con peras caramelizadas:

• Precalienta el horno.
• Lava, limpia y trocea la escarola.
• Pela corta y descorazona las peras.
• Hierve azúcar con dos cucharadas de agua en sartén que valga para el horno, carameliza.
• Adiciona los trocos de pera y riega con cuatro cucharadas de agua.
• Remueve y mete en el horno 10 minutos a temperatura media.
• Pica las nueces y tuéstalas, lava el tomillo y prepáralo. Pica los arandanos desecados con sus propiedades. Mezcla todo.
• Pela y corta las escarolas y ajo en cubitos.
• Rehoga en aceite de oliva hasta dos minutos.
• Mete una cucharadita de azúcar hasta que derrita.
• Incluye los arándanos frescos y caldo de verdura.
• Deja cocer 10 minutos a fuego medio.
• Salpimenta al gusto y quita del fuego.
• Bate la salsa con una mezcladora.
• Espera a que enfríe.
• Corta el queso azul y une a las peras caramelizadas y escarola.
• Rocía con la vinagreta de arandanos rojos.
• Decora con las migas de arándanos rojos y como desees.
• Esperamos que te saliera bien esta recetas con arandanos. ¡Un saludo y que aproveche!

Ensalada con lechuga y arándanos

Qué necesitas:

• Una lechuga bien fresca.
• 30 gramos de arándanos deshidratados.
• 30 gramos de germinados de cebolla o de cualquier otro tipo.
• 25 gramos de almendra laminada.
• Vinagre al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.
• Sal.

Cómo preparar esta ensalada:

• Lava la lechuga, seca bien, trocea y ponla en un bol.
• Mete los arándanos.
• Agrega las almendras después de tostar.
• Salpica con la cebolla.
• Adereza al gusto con sal, vinagre y aceite.
• Puedes completarla con más ingredientes o decorar al gusto.

Receta de tarta queso con arándanos sin horno

Ingredientes para una tarta de queso sin horno:

• 400 ml de leche entera.
• 400 gramos de queso Philadelphia.
• 500 ml de nata.
• 2 sobres de cuajada.
• 6 cucharadas soperas de azúcar, o al gusto.
• 100 gramos de mantequilla.
• Un paquete de galletas.
• Un tarro de mermelada de arandanos con sus propiedades, a poder ser una mermelada casera.

Cómo se prepara esta tarta de queso con arándanos:

• Machaca y deshaz la galleta en un bol.
• Funde la mantequilla en un cazo y mezcla con las galletas creando una masa uniforme.
• Vierte en un recipiente y aplasta con una cuchara para dar lugar a la base de la tarta, deja enfriar.
• Calienta queso, nata y leche a la vez.
• Mezcla azúcar y cuajada en polvo en otro recipiente.
• Cuando se deshaga el queso, añade la mezcla de azúcar removiendo hasta que eche a hervir.
• Cuando haya una pasta uniforme y espesa espera a que se enfríe un poco y vierte sobre la base.
• Pon en el frigorífico.

Muffins de arándanos

Qué ingredientes precisas:

• 250 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar o cantidad al gusto
• 200 gramos de arándanos
• Media cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos
• 80 cl de aceite
• 120 ml de leche
• Sal

Cómo preparar estos deliciosos muffins:

• Precalienta el horno a 180 grados.
• Tamiza la harina, polvo de hornear, azúcar y sal en un bol.
• En otro bol, bate los huevos con una batidora.
• Añade leche y aceite al bol de huevos.
• Une las dos mezclas para que se hagan homogéneas.
• Agrega arandanos
• Vuelve a mezclar sin trabajar mucho la masa.
• Divide en moldes que has untado de mantequilla.
• Hornea hasta 25 minutos.

Receta queque con arandanos

Esta es una de las recetas con arandanos más sabrosas que mencionamos. ¡Mucha suerte con su preparación!

Ingredientes para este queque:

• Taza y media de harina.
• Una cucharadita de polvos de hornear.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón.
• 3 cucharadas de zumo de limón.
• 125 gramos de mantequilla sin sal.
• Una pizca de sal.
• 1,25 tazas de azúcar.
• 2 huevos
• Una taza y media de leche.
• Una taza y media de arandanos frescos (también sirven arándanos congelados).

Cómo preparar el queque de berries:

• Precalienta el horno a temperatura media.
• Agrega mantequilla en el molde.
• Mezcla harina, sal y polvos de hornear en un bol.
• En otro, bate la mantequilla con una taza de azúcar.
• Añade un huevo batiendo constantemente.
• Incluye la ralladura de limón.
• Incorpora leche a la mezcla de harina, después los arándanos y vierte esta mezcla al molde ya preparado.
• Cocina en el horno hasta 50 minutos hasta que dore bien.
• Hierve en una olla a fuego medio la mezcla de azúcar y zumo de limón revolviendo para disolver el azúcar.
• Pincha y vierte la mezcla de limón sobre el queque caliente.
• Espera a queel queque con arándanos enfríe, al menos, media hora.

Comprar arándanos:

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